Observación de ANISAKIS SIMPLEX

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN: La digestión, la dieta.

El viernes, día 10 de Octubre fuimos al laboratorio para observar ANISAKIS SIMPLEX, que es un parásito que vive en las vísceras y en la carne de algunos pescados.
El hecho de que contenga este parásito no quiere decir que no podamos consumirlo, pero sí tenemos que aprender a consumirlo.
Para consumir pescado con parásitos hay que tomar dos medidas muy sencillas:

• Congelar el pescado, al menos 24 horas a -20º C si se va a consumir crudo o poco hecho.
• O bien, cocinarlo a 60ª C al menos 10 minutos,se puede consumir frito, cocido, guisado.

Es importantísimo consumir pescado en nuestra dieta, por tanto lo consumiremos teniendo en cuenta estas medidas propuestas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El anisakis se encuentra en las vísceras del pescado.

Con cuidado extraemos algún individuo para ponerlo en el portaobjetos.

Tiene un aspecto de gusano, de color blanquecino y algo traslúcido.